“美女，來嘗嘗唄！貴州特色糯米飯，吃一次就上頭！”三個(gè)月前，楊孝飛第一次站在市興街路口，滿懷期待開啟營業(yè)第一天。
(資料圖)
雖然態(tài)度積極，但其實(shí)楊孝飛心里根本沒底：長(zhǎng)葛人到底喜不喜歡這口味？只有時(shí)間能給她答案。
貴州姑娘遠(yuǎn)嫁長(zhǎng)葛，把家鄉(xiāng)小吃“搬”來了！
“恁可得吃完啊，俺做這個(gè)可辛苦哩，可別浪費(fèi)……”憑著一口流利的長(zhǎng)葛話，不少顧客都以為楊孝飛是長(zhǎng)葛人，卻不知道人家可是地地道道的貴州姑娘。
2008年，楊孝飛不遠(yuǎn)千里嫁到長(zhǎng)葛，與丈夫有一個(gè)美滿的家庭，自己也在本地的一家婚紗店工作，且一干就是13年。
伴隨著疫情的沖擊，楊孝飛的工作并不如意，逐漸萌生了創(chuàng)業(yè)的打算：貴州好吃的那么多，選一種在長(zhǎng)葛賣，效果肯定不錯(cuò)！
“提到貴州小吃，首選肯定是糯米飯，恨不得一天吃三頓！”楊孝飛講到這里很是自豪，“俺爸是廚師，于是我就拜‘父’學(xué)藝，讓他教我做這種家鄉(xiāng)小吃?！?/p>
雖然楊孝飛對(duì)貴州糯米飯的口味很有信心，但老公對(duì)此并不看好：“長(zhǎng)葛人不喜歡吃米飯，喜歡吃面，這種習(xí)慣注定你這生意難干?！?/p>
楊孝飛卻看得很開：“100個(gè)人里有30個(gè)人說好吃就行?！?/p>
于是，在市興街口，楊孝飛的“飛飛糯米飯”正式開張了。
辣椒從貴州發(fā)來，小料手工制作，還原“貴州風(fēng)味”
糯米飯的制作工序其實(shí)并不復(fù)雜，只需把糯米淘好、浸泡，之后加入調(diào)料現(xiàn)蒸，蒸好后再加一些我們喜歡的配菜，一碗美味可口的糯米飯就可以吃了。
雖然制作工序不復(fù)雜，但卻需要有更多的時(shí)間和耐心。
“不少年輕人覺得味道好吃，制作又簡(jiǎn)單，就找我學(xué)這門手藝，但聽我介紹完以后，就打消了這個(gè)念頭?！睏钚w笑著說。
之所以這樣說，是因?yàn)椴淮蟮臄偽?，每一樣都要親力親為。除了糯米要優(yōu)中選優(yōu)，每日現(xiàn)蒸，還要早起制作各種配菜：花生米和油條脆要炸的又香又脆，那樣才好吃；粉絲要晶瑩剔透，夾起來不能碎；海帶絲是解膩的，要入味……
一來二去，往往早上五點(diǎn)就要開始準(zhǔn)備當(dāng)日食材。
糯米飯的配菜就有七八種。
貴州人愛吃的魚腥草和脆哨，楊孝飛總希望長(zhǎng)葛老鄉(xiāng)們也能嘗嘗。
為了完整復(fù)刻貴州糯米飯的風(fēng)味，楊孝飛還拜托父親從貴州寄來當(dāng)?shù)乩苯?，混合其他辣椒熬制三四小時(shí)，做成特色辣椒醬。
除了配菜與小料，臘腸、鴨蛋黃、香腸、煎蛋、雞柳等也是當(dāng)日新鮮食材。肉類燜在木桶里，一掀蓋就香味撲鼻！
當(dāng)它們?nèi)勘话M(jìn)看似平淡的糯米中，再被大力的捏成團(tuán)時(shí)，平凡小菜，就已經(jīng)成為了最搶眼的主角，辣的、酸的、甜的，那口感很難用言語形容！
楊孝飛會(huì)把糯米飯反復(fù)輕壓細(xì)揉，直到飯團(tuán)更瓷實(shí)一些后打個(gè)圈，然后再交給顧客。
早上7點(diǎn)出攤，賣完就撤！
對(duì)于貴州糯米飯的“評(píng)價(jià)”，楊孝飛說，這種小吃就好比螺螄粉，喜歡的人愛得不行，不喜歡的人怎么勸也不愿意嘗一口。
事實(shí)也的確如此。來購買糯米飯的人，老顧客居多?！坝袀€(gè)小姑娘在附近上班，連著吃了一星期，我都勸她說，隔幾天再吃吧，萬一天天這樣吃膩了，往后不來了咋辦？”楊孝飛開起了玩笑。
這些鐘愛糯米飯的老顧客給了楊孝飛極大的信心，家人也逐漸接受并支持她的這份“事業(yè)”。忙不過來的時(shí)候，老公幫她帶孩子，婆婆幫她炸花生米，這也使得楊孝飛非常感動(dòng)。
一桶糯米飯15斤，楊孝飛賣完就收攤，一是避免浪費(fèi)，二是想多陪孩子。
盡管來長(zhǎng)葛13年，但在擺攤賣糯米飯的過程中，楊孝飛也對(duì)長(zhǎng)葛這座城市有了新的認(rèn)識(shí)：“長(zhǎng)葛包容，接地氣兒，是個(gè)好地方。能把家鄉(xiāng)美食帶到長(zhǎng)葛，我感到很驕傲！”
全媒體記者/李焱
版式/王銳 審校/文潔 終審/趙鳳麗
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